Ut på tur, igjen.

jeg skal ut av den lille bollen min og over i en større...skummelt

Jeg skal ut på tur, igjen. Først Norgestreffet for MC 2011 på Steinkjer og så besøk hos brodern` og konsert i Oslo. Turen avsluttes med sensoroppdrag. Det er litt skremmende samtidig som jeg gleder meg til alt sammen. Jeg gleder meg til opplevelsen, til alle øyeblikkene med humor glede og gøy. Men jeg gruer meg for alle valgene jeg må ta i forhold til kosthold.

Motorsykkelstevne er ikke akkurat det man forbinder med sunn mat. Etter et kjapp søk på mc og mat kom det opp 95% bilder av hamburgere, Mac Donald og feite mennesker. Ikke akkurat den kombinasjonen man ønsker seg. Dessverre så innebærer MC liv at det er ofte stopp på kroer, gatekjøkken, hamburgere, grillmat, øl og usunn snacks som florere på turene. Nettopp fordi det ikke er særlig lastekapasitet på sykkelen må all mat kjøpes og fortæres på stedet. Det aner meg at det kan trenge en del planlegging og tankearbeid for å greie å holde kostholdet normalt (normalt for meg). Det kan lett bli for mye usunnt fett og karbohydrater i "snarkjøpt mat".

Sist jeg var på tur steg vekta gradvis en del kg. Jeg vil prøve å unngå det det denne gangen for det er så vanskelig å gå ned igjen.  For å greie det må det en del hode arbeid til.

Planen er at jeg tar med meg en pose proteinbrød, da har jeg til frokost på hytten og kveldsmat. Ølpølser og tørrfisk er greie for å få noe snacks som har mye proteiner og som smaker godt. Ellers regner jeg med at jeg kan pille av tilbehør som dressing og brød og spise mer eller mindre rent kjøtt/fisk fra grillen.

Fins det noe verre en varm hvitvin?

Å bare drikke tørr hvitvin er ikke et pluss på MC stevner, der serveres det nesten bare øl. Dermed må man belage seg å dra innom et pol som selger noe godt, helst på dunk. Utfordringen er å holde den kald i 26 grader.

Jeg skal innom min bror og hans familie, da kan jeg forklare og regulere en del selv igjen. Jeg synes det er ubehagelig å være sær i matveien, men jeg håper det ikke gjør slik at jeg velger å la vær. Jeg vet jo resultatet med 13 dager med kosthold som er normalt for andre. Da legger jeg på meg.

På slutten av turen skal jeg innom en skole og være sensor før jeg er hjemme igjen. Det innebærer hotellmat. Noen hoteller har gode buffer så der er det greit med frokosten. Verre er det å finne mat ute på kvelden som er grei. Man blir så innmari lei av salater. Her må jeg sikkert vurdere sluttprodukter og resultatet til eleven med å smake på det. Men det dreier seg om smake, ikke spise mye så da går det nok greit.

Jeg ønsker meg flere spisesteder, kroer, gatekjøkken som lager lavkarbo mat og som setter dette på menyen. Det hadde gjort alt så mye enklere for sånne som meg.

Dessuten blir det lite trening på turen. Å sitte bakpå MC er ikke akkurat kalori forbrennende, men det styrker nok kjernemuskatluren hvis veiene er svingete nok.

Hvis du har noen tips på hvordan dette skal gå greit så legg gjerne igjen noen tips.

Smarte dingster, grønnsaksspagetti og hvalgryte

Det er skarpt så pass på fingrene

Jeg har lenge ønsket meg et "julianne jern" eller som noen kaller det en spiralslizer!
Det er et yndig lite verktøy som lar deg lage spagetti av grønnsaker. Det er genialt for å variere kuttingen og få inn mer grønnsaker på en morsom måte  i kostholdet.
Det er lite (tar nesten ikke plass i kjøkkenskuffen), og det er lett å bruke. Du får nok kjøpt det i en butikk som har litt kjøkkenutstyr. Jeg betalte 110 kr for det.

Jeg kjøpte det for en uke siden men det er først i dag jeg har fått bruke det. Jeg ble så begeistret at jeg kjøpte et i bursdagsgave til en venn som liker å kokkelere på kjøkkenet. Han syntes det var morsomt og prøvde det med en gang. Så har du en venn eller venninne som liker å kokkelere er dette en fin dings å gi i gave.

Egentlig fant jeg ut at den eksisterte etter å ha lest denne bloggen.

I dag lagde jeg hvalkjøtt gryte med grønnsaksspagetti som første rett. Jeg hadde igjen en del rester fra middagen dagen før som jeg bare hadde oppi retten. Jeg hadde en ca 2 dl gulrotsaus igjen.

Gullrot saus
Gullrot og løk som er stekt sammen med en stek.
moses med stavmikser, tilsettes sky fra steken
en dl med fløte
krydder etter smak

Oppskrift Hvalgryte:
Gullrot og kålrot renskes og strimles opp til spagetti
Løk hakkes og stekes gyldne

Spagetti bitene has oppi gryten og surres sammen til de blir møre
En pakke fløte kokes opp i gryten
Salt  og pepper
1-2 cilli hakkes og has oppi
Noen ferske urter (her kan du ta det du har, jeg hadde purre, gressløk, og en til jeg ikke husker navnet på)
En skje med rømme

Jeg hadde oppi noe grønnsaker fra dagen derpå (rosenkål og blomkål og brokkoli)
ca 2 -3 dl gulrot saus
Tilslutt hadde jeg hvalkjøtt som var stekt i små terninger oppi gryten.
Jeg lot det koke litt og så serverte jeg det. Nydelig.
Men jeg glemte jo å ta bilder.


Dagens trim:1,5 timers tur ute i det fri sammen med svigermor.
Dagens motivasjon: strimlete grønnsaker og bølge sus.
Dagens utskeielser: litt for store porsjoner med middag.

Ostekake til 17 mai

Tones lettvinte ostekake (m/ lite karbohydrater).

Jeg forsøker en variant uten sukker.(Opprinnelig har kaken bunn av kjeks (bvixit) og sukker i kremen.
(bilder kommer etter 17 mai)

Du trenger:
2 pakker fløte
2 pakker Filadelfia ost
ca 1- 2dl sukrin (mengde kan reguler etter hvor søtt du vil ha det, du kan benytte andre søtningsmidler en sukrin hvis du foretrekker det, jeg kommer til å blande i noen spiseskjer kokusblomst for de de har litt karamell smak og ikke endrer blodsukkeret.)
Knuste mandler/eller andre nøtter
litt lettkokt havregryn (kan sløyfes)
ca 100g ekte smør m salt.

man kan velge fyll selv, begge er gode

Toppes med
1 pk kirsebær komplott/ eller friske bringebær som er knust.

miksmaster
foodprosessor
boller
slikkepott
Stort fat eller  mange små serverings glass.

Knus mandlene/nøttene/havregrynene i små biter (kan kjøre nøtter i foodprosessor),

Trykk massen ut på ett kakefat/i bunnen av glass.

Smelt smøret og hel det over mandel/ nøtte-massen. Bland dette til en fast masse ( du kan regulere hvor mye smør du vil ha i  selv, man kan sannsynligvis kutte smør helt med det gir en saltere og bedre smak).

Pisk Filadelfia sammen med ønsket søtningsmidlet
Bland Filadelfia blanding med kremen.

Pisk tykk og fast krem

Smør kremen over nøttebunnen, lag kanter slik at kompotten ikke renner av når denne has over, da unngår du gris. Kremen er litt flytende men skal ikke renne.


Til slutt har du kirsebær komplott eller friske bær på toppen.
Blir god hvis den står over natten/ da kan kompotten has på rett før servering.

Kan has i dekorative glass før serving

Reker i fløtesaus, moset advokado, brokoli og blomkål.

Middagen i dag ble aldeles nydelig om jeg skal si det selv. I utgangspunktet hadde jeg ikke så lyst til å lage middag, men så tenkte jeg at nå slår jeg til og så lager jeg nok til kvels og morendagen så slipper jeg å tenke på det da. Det fine været inspirerte til sjømat så det ble bli reker fra fryseren. Hele måltidet tok 30 min å lage. Det smakte urolig godt.

De tre nedenfor liggende oppskriftene i lag. Nydelig middag og kvelds.

Reker i fløtesaus
en - 1/2 pakke store reker (ferdig pillet, fryst).
2 dl fløte
1 tomat
purreløk i små biter

Kok opp fløten, ha i purre, de fryste rekene og rør rundt.
ha i en hakket tomat, rør rundt.
Kok opp og ta av platen.
Ha i pepper  og eventuelt krydder du liker (hvitløk, cilli).

Du kan også bruke kokte grønnsker.

Mos dem og tilsett krydder.

Broko/blomkål purre:
to poser blomkål og brokkoli, fryst.
smør
pepper og salt
1/2 dl fløte

Jeg satte innholdet i stekeovnen i en ildfast form. hadde på litt salt og pepper, og smør.
Der stor det  i 20 min.
Så hadde jeg det i en bolle og moste det med en stavmikser sammen med ca. en halv dl fløte
smakte til med pepper og salt.

Rensk avokadoen, ha dem i en bolle. 

 

 

 

Most avokado:
3-4 advokado
ca 1/2 sitronsaft
2 ts hvitløk
cilli etter smak. (jeg liker den strek)
pepper og salt
Paprikapulver

Tilsette krydder. Du kan godt ha litt løk oppi om du liker det.

Mos dem med en stavmikser eller bruk en food-prosessor.
Tilsette krydder og sitron (ca en halv sitron eller lime). 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dagens trening: Tur sammen med Liv i heia ovenfor dem. 60 min med koselig fjelltur.
dagens motivasjon: Nydelig vær.

dagens utfordring: Unngå is. Har så lyst på is så etter kveldsmat ble det en lavkarbo hjemmelaget en.

Brennesle --mer effektivt en kosttilskudd og helt gratis

Det er vår og i dag krøp temperaturen over 12 grader utenfor dørene. Temperaturen er deilig til tross for at det er overskyet og regnfylt, da blir det lummert og fuktig ute. Jeg venter bare på at trærne skal sprette og det skal bli grønt. I veikanten er det begynt å gro vårblomster og ugras. Det er egentlig en spesiell type ugras jeg skal ta for meg i dag, nemlig brennesle.

Brennesler vokser overalt, er gratis og kan forbedre folkehelsen i stor grad. Så neste gang du er ute på tur, ta med deg en kurv og plukk litt av vårt grønne gull og bli friskere på kjøpet – gratis!

Allerede da jeg var jentunge fikk jeg kjennskap til denne fantastiske planten som en mulig mat-plante. Mamma sendte oss unger ut for å plukke brennesle skudd som hun lagde suppe av. jeg syntes det smakte det samme som spinatsuppe og var ikke overivrig. Hun lærte oss hvor vi skulle plukke og hva vi ikke skulle plukke. Vi fikk selvfølgelig med oss hansker slik at vi ikke ble utsatt for brenneslens hårete negative virkning; nemlig å brenne oss. Jeg var som jentunge svert negativt til brennesle, etter å ha blitt jaget mitt opp i et brennesle kratt av mine brødre ble jeg kraftig forbrent og hyl skreik i lang tid etterpå (det var jo ikke med vilje de gjorde det tror jeg). Mamma smurte lidokain og melis på utslettet, men det svei i lang tid etterpå. Den tradisjonelle behandlingen av det kløende utslettet av nesle er faktisk å påføre plantesaft av brennesle. Det er også benyttet saft fra løvetann. Poenget er å nøytralisere syren som påføres huden. De fleste artene har stikkende hår som inneholder maursyre, serotonin og histamin (Wikepedia).

Den brennende effekten blir borte når planten tørkes eller kokes. Brennesle er en av de mest næringsrike urtene som finnes. Og mye billigere og effektiv en mange av de remediene man kan få kjøpt i pilleform på butikken.

Brennesler antas å blant annet stimulere fordøyelsen, senke blodsukkeret og motvirke beinskjørhet. I tillegg antad en å ha helseefekter i forhold til betennelser som den demper dempene, motvirker vårslapphet, har hud og hår forbedringsefekter, lindring i allergisymptomene, den er blitt verdsatt for sin evne til å lette hoste og astma, og nesle har også vært brukt mot forkjølelse, kikhoste og tuberkulose, middel til behandling av tidlige stadier av godartet forstørrelse av prostatakjertelen, gjerne kalt benign prostata hyperplasi, eller bare BPH. leddbetennelser (artritt), urinveisplager og hudplager. Nesle inneholder mye jern, vitamin C og klorofyll, alt til hjelp ved jernmangelanemi, en tilstand der en reduksjon i antall røde blodlegemer gjør at blodet ikke kan skaffe nok oksygen til vevet.

Gravide kvinner, ammende mødre og andre som av en eller annen grunn bør øke blodprosenten, bør absolutt spise nesle eller drikke nestlete. Virkningen kommer raskt og man slipper den forstoppelsen som jerntabletter tradisjonelt gir. Brennesle anses også å ha gunstig virkning på dannelsen av morsmelk hos ammende mødre.

Nesle som mat

Å ha blodsukkeret i balanse samt en fungerende fordøyelse er viktige faktorer når man skal gå ned i vekt. Dette hjelper brennesle med.

Her finner du oppskrift på nesle suppe

Når plukker man den?
Planten kan plukkes hele sommeren, men er best på våren når skuddene er ca 15 cm lang. På denne tiden av året inneholder urten opp til tre ganger så mye proteiner som kål.

Her finner du blogg om oppskrift og mer om ne

Hvordan tilberedes den?
Bladene kan kokes som spinat, og de har høyere næringsinnhold og mindre oksalsyre enn spinaten.

Friske brennesleblader kan forvelles og brukes i supper og stuinger. Neslesuppe med eggbåter (og gjerne en god slump fløte!), er en vårlig favorittrett for mange også i våre dager.

Etter å ha plukket dem skyller du dem i hageslangen og legger du dem på et avispapir (fjerner stilker, rusk og småkryp). Du forveller dem ved å putte dem noen minutter i kokende vann, til de faller sammen.

Her fant jeg bildet av tørket nesleblader.

Oppbevaring: Forvellet brennesle kan gjerne fryses ned i porsjonspakninger og brukes gjennom hele vinteren som et allsidig næringstilskudd i matlagingen. Om vinteren kan knuste, tørkede nesleblader gjøre samme nytte som friske blader om våren.

Brennesle er enkelt å anvende som tørket urt. Man knuser tørkede blader til et pulver og bruker 1-2 spiseskjeer daglig i maten. Det tørkede pulveret kan oppbevares i poser, glass med tett kork, helst luft og lystett boks/glass. Da varer det langt ut på neste vår.

Ha bladene i koken vann. Her finnes en god oppskrift på nesle suppe

Til matlaging kan nesler brukes til å lage supper sammen med for eksempel egg og buljong, saus, ugressfrikadelle, stuing, pai, . I pulverisert form kan planten brukes i pannekaker, vafler, gratenger, paier, smooti og gryteretter. Det er kun fantasien som setter grenser. Bladene er også fine å bruke i form av urtete, en styrkende drikk man gjerne kan drikke et par kopper av daglig. kan bruke både frisk og tørket blader til te.

Ett tips for å få i seg brennesle på er å drikke 5 ss brenneslepulver med vann eller du kan lage energirike smoothies med nesler, havre, nype og sitron. To kopper te av brennesler ansees å gi deg dagsbehovet for vitaminer og mineraler.
Hva inneholder den?
Bladene inneholder også karoten (forløper for vitamin A) og vitamin C i samme mengde som i spinat. På grunn av det høye innholdet av vitamin C kunne brennesle i eldre tider være til god hjelp mot skjørbuk om våren. Etter midtsommer avtar innholdet av vitamin C i planten raskt. Hele planten er rik på klorofyll og mineraler, særlig på jern, fosfor, magnesium, mangan, sink og silisium, pluss en rekke sporstoffer.

 Pass på når du plukker dem.
 Unngå å plukke brennesle fra trafikkerte veier og sprayete/gjødslete områder. Skyll og rist dem før bruk.
fjern blad som inneholder laver eller egg fra sommerfugler (sjekk undersiden av bladene).

Annen bruk av nesle er 
Øker sexlysten: Frøene sankes inn når neslen har blomstret ferdig i september. Man tørker neslefrøene og bruker dem som mat. De er fete og næringsrike, og sies å inneholde hormoner som øker sexlysten.
Mot mark i magen: Frø som var kokt i melk eller vann var i eldre tider et middel mot mark i magen.
Lampeolje: I det gamle Egypt presset man ut en olje fra frøene som ble brukt som lampeolje.

Gjødsling: Brennesle som får ligge i vann og gjære gir et kraftig (men illeluktende) gjødselvann som kan brukes i hagen. Plukk nesler og legg dem i vann i ca to uker. sil av og bland ut vannet du får med mer vann. på tomater gir dette kjempebra resultat.

Sprøytemiddel: legg bladene i vann noen dager og du får et middel som er effektivt på bladlus og meldugg.
 Settes de i vann (Som blomster kan de holde fluer borte). Brennesle ble i tidligere tider også blitt brukt som insektmiddel innendørs. Den ble strødd i soverom og fjøs for å holde loppene unna.

I Norge er smånesle og stornesle viltvoksende. Brennesle var i sin tid Nordens viktigste tekstilplante, og ble blant annet brukt til klær, fiskegarn og -snører, tauverk og papir. Gårdene hadde dengang ofte en egen neslegård. De første nordmenn på Island hadde også med seg planter og frø av nytteveksten. Planten ble i tillegg benyttet til mat og husdyrfor.

Kilder:
http://www.xtravaganza.no/no/Norge/xtraInspirasjon/God-Energi/Ta-vare-pa-skogens-gronne-gull---Brennesle/
http://www.matoghelse.no/helse/2006/05/29/vaarens-vitaminbombe-brennesle.aspx
Wikepedia.no
http://studenterhjemmet.blogspot.com/
http://kajasbloggings.blogspot.com/

Forøvrig er dagens trening: styrketrening m Åsmund, dagens motivason: kurs kveld m Pia (månedsvis siden sist) og Kino med min datter,  dagens utskeielser: ..ingen faktisk...

Kom mai du skjønne milde... og harde, gode knekkebrød

Mai er en herlig måned. Det er vår. Man våkner vanligvis opp og nyter at sneen blir borte. Her hos meg er det ikke alltid vanlig at vi er snøfri i mai, jeg har feiret 17.mai med snø før, men i år ser det ut til at den blir borte. Hurra.

Jeg skulle egentlig si at jeg kommer til å bli litt opptatt fremover så Bloggen kommer nok til å lide litt for det. Det er konfirmant i huset. Hun konfirmerer seg borgerlig så selve dagen er den 28.5. Men nå har det gått opp for meg at det ikke er lenge igjen og stresset begynner å ta meg. Jeg er dermed ofte opptatt med forberedelser og detaljstyringer.Hvis jeg får det til kan det hende jeg blogger litt om konfirmasjonsforberedelser og eventuell hvordan vi løser ting i forhold til den, men jeg lover ikke.
I alle fall må jeg få med meg kakebaking med lite sukker i for dere :-)

Ellers er mai en måned for en del selskapeligheter så her er viktig å hold fokus og være forberedt på alle disse kakene som dukker opp og formelig trygle om å bli spist.

I kveld har jeg bakt Knekkebrød og jeg vil dele oppskriften med dere. Jeg fikk den fra Tanet Ruth, men måtte jo forandre litt på oppskriften jeg fikk, men resultatet ble bra. Jeg lagde dobbel porsjon og stekte tre  og en halv plate i ovnen samtidig.

Knekkebrød til ca to plater.
1 dl gresskafrø
2,5 dl sammalt rug
2 dl lettkokt havregryn
2 dl havrekli
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
2.5 ts salt (kan reduseres)
ca 0,5 l vann
Det som ikke sto i oppskriften men som jeg tilførte var: 
1 ts natron (kan sløyfes da det ikke hadde noen effekt)
0,5 dl knust linfrø
0,5dl sukkerroerskall (kun for gøy og for å eksperimentere med mer fiber og litt søtt)
litt pinjekjærner
kanel, kardemomme, og allehånde, ca 0,5 -1 ts av hver.
( i oppskriften sto det også 2 dl sesamfrø og 1 dl kruska kli, men det hadde jeg ikke så de droppet jeg).

Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin og la det blandes godt i ca 4-5 min. Smør noen ovnsplater med olje og fordel/klem massen massen utover i et tynt lag (man kan sikkert legge deigen mellom to lag plast og kjevle den flat for å spare tid, men bruk litt olje da). Rut opp deigen i den størrelsen du vil ha og sett ovnen på 150g C. La de steke i 20 min, sett ned varmen (hvis du ikke liker dem stekt og litt brune) til 70 g C og la ovnen stå på i ca en timen eller to til de er harde og tørre.

Min 14 årige datter (som ikke liker knekkebrød) spiste dem og ba om mer. Bedre kompliment kan jeg ikke få.

Do you want you dreams to come true?

its so true!

I det siste har jeg tenkt en del over kostholdet mitt og hva som er smart å gjøre. Jeg har lenge påstått at det er viktig å være bevist hva man spiser, og å spise nok og ofte av det som kroppen trenger. I tillegg skal det være rom for tilfredsstille sjelen litt også, mener jeg. Når man skeier ut noen få ganger i stede for ofte er det større mulighet til å ha kontroll og faktisk glede seg over utskeielsene. Det handler om erstatte dårlige vaner med vaner som er sunnere for en selv. Bare du selv vet hvilke vaner dette er.

Slankekurer og sult er ikke det samme, det er ikke nødvendig å sulte seg når man slanker seg. Men man må kutte ned på kalorimengden. Vil man virkelig gjøre noe med vanene sine må man faktisk innse selv at man må endre seg. Det er som en kjent teoretiker en gang sa, "jeg kan aldri endre eller lære deg noe, uten at du selv vil lære noe eller vil bli endret". Det handler altså alltid om hva du vil, ikke om hva jeg vet eller kan. min kunnskap er nytteløs om du ikke er mottakelig for den. Er jeg en god motivator kan jeg gjøre deg mer mottakelig, men jeg kan aldr lære deg noe du ikke vil lære. Så man må alltid våkne opp selv før man gjør endringer i livet sitt.

Klikk.no skiver om en person som er gått ned bare ved å endre vaner og uten å anstrenge seg. Vanligvis forbinder man slanking med sult og fravær av ting man liker, dermed blir det anstrengende. Men det som ofte egentlig er anstrengende er å holde ut, fokusere på nye vaner, handle inn rett mat, finne en gylden middelvei som passer deg og holde denne, rett og slett ikke gi opp.  Jeg tror at det er veldig anstrengende å endre vaner. Dermed vil enhver vektnedgang være anstrengende. Det er viktig å finne de nye vanene som gjør at man kan holde ut over tid. For at de nye vanene skal fungere resten av livet ditt, ellers vil man bare oppnå det motsatte igjen.

Yes, we can

I denne artikkelen (link ovenfor) er det ramset opp alle de rette tingene som om det er noe som er lett og enkelt å gjøre. Å endre vaner, og holdninger er vanskelig, det er derfor så mange ikke lykkes. Jeg har tatt med noen flere råd selv slik at listen blir mer kompleks.

• endre til lettprodukter der man kan og vil
• bytt til produkter med mer fiber (fullkornpasta og naturris)
• spis mer grønnsaker (de gjør deg mett og gir deg vitaminer og fiber)
• spis kjøttprodukter uten så mye fett, men med mer proteiner eks karbonadedeig i stede for kjøttdeig
• spis oftere og mer fisk
• spis mer pålegg i stede for brød
• trening hver dag, eller oftere en du gjør i dag
  bruk tid og gå ikke ned for fort (1/2 -1 kg i uken)
• spis ofte, smarte små måltider er frukt, nøtter, bær og yogert
• unngå småspising mens du lager mat, eller venter på måltider
• gå trapper i stede for heisen
• parker bilen litt lenger unna
• gå en tur
• unn deg noe du har lyst på av og til

Livet er fantastisk, vi må huske å la oss føle det.

Men selv om man vet disse tingene finnes det en haug med unnskyldninger og bortforklaringer for å ikke gjøre disse tingene. Jeg vet det for jeg har brukt de fleste av dem selv. I dag har jeg snakket med flere av mine medsøstre og brødre med samme fokus og det som går igjen er unnskyldningene. For at de ikke har gjort de rette tingene, for at verden rundt dem frister dem, for at de selv ikke greier å avstå og holde fokus, for at det er lenge siden de hadde fokus osv--  Ofte handler det rett og slett om å motivere SEG selv. Ikke vente på at inspirasjon og viljen skal komme rykende på en planke. Hvis man har et for stramt  regime er det større sjanse for at man ikke greier å nå målene sine. Man må stoppe opp og  avgjøre hva så man så skal gjøre videre. Hvilke belønninger og fristelser vil man gi etter for og hvilke kan man greie seg uten. Livet består faktisk av flest hverdager, det er dem man på planlegge mest for.

Dagens utskeielser: Ingen utskeielser i dag (nøtter og sjokolade 70% er obligatorisk hos meg nå), men det har vært vanskelig med å få spist nok måltider, frokost kl 11 og middag (salat) kl 20.00, kveldskos m/ nøtter, øl-pølse og godja bær kl 23.00. Det er for lite mat i dag..lover å være flinkere i morgen.
Dagens trening: sirkel/styrketrening
Dagens motivasjon: det øverste bilde og lysten til å padle kajakk i kveldingen (jeg har enda ikke gjort det men jeg har så utrulig lyst så håper jeg får det til i morgen.

Endelig kjøpt MC klær

Jeg har vært på sortland sammen med Wenja i helgen for å finne MC klær slik at jeg kan være med på kjøreturer med min kjære. Han har jo kjøpt ny sykkel i vinter og nå blir det nok flere turer på oss to sammen. Da trenger jeg  klær som både er varme og beskytter. Dessuten skal vi til norgestreffet i Trøndelag i juni og da er det greit å ha klærne nå. Det er et slit å velge MC klær, varmt, tungt og vanskelig. Men til slutt ble det disse:

Halvarssons Phoenix Ladies Jacket

 Jakken hadde jeg plukket ut nett for en stund sidene og jeg var veldig glad de hadde den i butikken slik at jeg kunne prøve den (det var ikke så godt utvalg i damejakker, de hadde 4-5 modeller). Den er ganske kort i livet, men armene var ikke så lange så jeg syntes den passet godt. Jeg valget en til to størrelse større en normalt (40) da jeg vil ha god plass til genser og varme klær under.

Jeg skulle egentlig ha sko også, men siden det bare var et merke i butikken (dårlig utvalg) så venter jeg og ser litt i Bodø når jeg reiser over dit.

Jofama Differ Ladies Jeans

 

 

 

Jeg kjøpte hansker også, tykke og varmen siden det ofte er kaldt i luften i Lofoten selv om solen skinner. Jeg skulle egentlig ha votter, men det ble hansker siden de ikke hadde annet i butikken. Jeg skal se etter votter når jeg drar til Bodø i mai.

Buksen var romslig spesielt over hoftene. Siden jeg er ganse kort i bena (er jo bare 162 cm) ble den litt lang i størrelse 42, men ikke verre en at det går greit. Den er foret og uten for blir den sikkert fin å ha bukse under. Jeg kjøpte den litt stor slik at jeg selvfølgelig kan bruke den med for og dongeri under også. Likte at det var seler på den for da sitter den på bedre. det var god elastiskitet i knær og lår slik at jeg får nok en fin stittestilling med den.

MC klær er ikke spesielt sexy klær, man føler seg som en formløs elefant i dem, Men det viktigste er at jeg er sikker (så langt det går an) og at jeg ikke fryser. Neste investering er en ryggbeskytter.

Jeg fikk messerabatt på alle tre produktene.
jakken 2500
bukse: 1500
hansker: 300

Jeg overnattet hos tante og onkel da jeg var på Sortland, og det var veldig koselig. De er hyggelige mennesker som jeg veldig glad i.  Å være hos dem er godt for sjelen. Bare synd jeg ikke får til å dra dit oftere. Hos tante fant jeg en bok med oppskrifter på lav-karbo mat. Det rare var at jeg fant oppskrift på ostekaken min (den jeg pleier å bake før jeg endret kostholdet mitt). Oppskriften var justert litt, men det gav meg noen tanker om at man kan lage det meste bare man bytter ut noen av ingrediensene.

Jeg blir nok å lage den til 17 mai fordi min mann og min sønn formelig elsker den. Men denne gangen skal jeg bruke den nye oppskriften og dermed blir kaken mye sunnere. Jeg skal komme tilbake med bilder og oppskrift etter den 17 mai.




Dagens trening: Ingen trening i dag (søndag). Har slappet helt av, men danset veldig masse i natt :-). Kjenner lysten for å ta ut kajakken er kommet og ser fram til mange kveldstimer i fjorden med den i vår.

Fylt med pesto, ost, hvitløk, cilli og bacon rundt.

Dagens motivasjon: Nydelig vær og måser som hekker. Gjertruds fylte kyllingfiler (var innom mens hun lade dem og de skal jeg lage selv i uken som kommer. ) Jeg har oppdaget de to siste dagene at jeg får vondt i maven av mel produkter eller stivelseprodukter. er ikke sikker på hva det er enda, men det motiverer ikke til å spise slikt.
Dagens utskeielser: En halv plate cilli sjokolade 70%. Men i natt ble det både potetgull og vin (sunt for sjelen tenker jeg). Jeg har ikke spist alle måltidene i dag, kun frokost og lett kveld. Mellommåltid har hvert hjemmelaget is med bær. nydelig som alltid.

 

 

 

 

Gojibær, en ny favoritt

For noen uker siden kjøpte jeg en boks med 300g gojibærpå den lokale helsekostbutikken.Grunnen var at jeg så det gikk igjen i en del oppskrifter på sjokolade, kaker mm som var lav- karbo baserte. Jeg betalte 164kr. Siden har den bare stått i skapet, uåpnet helt til for noen dager siden. Da åpnet jeg boksen og smakte på de rødlige små bærene som var inn og var hektet. Det var nydelig! Søtt og litt syrlig, med definitiv "mer" smak. Jeg har helt klart fått en ny favoritt i snop skålen. Fordelen er at det er supermat, altså mat som tilfører kroppen det den trenger samtidig som det er godt. Anbefalt dagsdose er en til to handfuller.

Gojibærkalles også for ulvebær (wolfberris), de vokser i Kina, Himmalaya i Tibet og i Mongolia. Gojibær inneholder massemasse næringsstoffer. De er antioksidantbomber, og har alle de essensielle aminosyrene, vitamin a, b, c og e, fiber, polysakkarider, mineraler og sporstoffer. De har også β-sisterol som reduserer LDL-kolesterolet og er antiinflammatorisk (noe som er bra for leddplager og hudsykdommer) bærene skal også hjelpe til med å stabilisere blodsukkeret og redusere høyt blodtrykk. Om alt dette stemmer er for meg uviss men bærerne inneholde verdens største kilde til vitamin C.  2500mg vitamin C per 100g frukt.

Bildet er hentet herfra

 Jeg har funnet ut at de kan kjøpes herfra til en mye rimeligere penge. For ca 158 kr (kommer an på kursen til pundet) får man 1 kg bær. Regner med at shipping koster ca 100 kr. det er dermed lønnsomt. Kjøper man for under 200kr slipper man toll og det er greit.

I mat kan den brukes både rå og tørket. Tørket brukes den ofte i kinesiske supper, i frokostblandinger, i yoghurt, sammen med sjokolade er den fantastisk, den kan bløtlegges i te eller has i smoothie mm. bare fantasien setter grenser. Jeg blir definitivt til å eksperimentere mer dette bæret.


Dagens motivasjon: småprat med Liv
Dagens trening: Spinning m Monica
Dagens utskeielser: Smash ca tre never. (mamma har bursdag og de lå framme på bordet, Smash er det beste jeg vet, sukk).

Sjokoladetrøst.

Min yndling er denne.

Dagens motivasjon for å spise sjokolade etter middag ble NRK sitt innslag om lavkarbodietten som slo galt. Tragisk for den det gjelder, men en god unnskyldning for noen sjokoladebiter. Nå snakker vi 70% sjokolade med smak av sitron fra Premimum hvor 25 g er 145 kalorier og 7,3 g sukker (ja, jeg sjekket på pakken siden jeg ikke går rundt å husker sånt i hodet). Spiser jeg hele platen på 100g får jeg i meg 29 g sukker og 570 kalorier. Det er nesten halve dagsbehovet av kalorier. Er det rart jeg vurderer å redusere på sjokolade inntaket?

Men ellers er jo mørk sjokolade sunt i små doser. Helst bør det være 78% kakao i dem, men det er ikke så mange som har dette så jeg nøyer meg ofte med 70% og reduserer noe på inntaket (hahaha særlig).

Mørk sjokolade inneholder mindre sukker og mer kakao. Det har vist seg at kakaobønnene i inneholder såkalte flavonoider, som er antioksidanter på  linje med dem man finner i rødvin (jeg er ikke så glad i rødvin for tiden så jeg tar heller litt sjokolade hver dag) Disse stoffene påvirker LDL (det dårlige kolesterolet) i blodet og hindrer dannelsen av åreforkalkning i arteriene (blodårene). Av denne grunn har fettet i (mørk) sjokolade en nærmest nøytral effekt på blodets kolesterolnivå. Noen studier har vist at HDL (det gode kolesterolet) faktisk kan stige med opptil 10 prosent på grunn av stoffene i sjokolade. Dette synes jeg er flott. Dessuten har man påvist opptil 400 andre substanser i sjokolade, blant annet serotonin og endorfiner, og man tror at flere av disse substansene har en reell oppkvikkende og positiv effekt på kroppen generelt og den mentale tilstanden spesielt. jeg er selv overbevist om at uten den mørke sjokoladen min hadde jeg vert en mye mer sliten og trist person. Andre stoffer kan ha spesifikke oppgaver som styrker immunforsvaret. Kanskje kan jeg skylde på sjokoladen at jeg ikke har hatt influensa eller forkjølelser i vinter?

Men poenget mitt var egentlig ikke kaloriene eller fettet, men sukkeret i sjokoladen, med det kostholdet jeg har ellers i hverdagen blir det lite sukker. Grønsaker, kjøtt/fisk/egg har ikke særlig med sukker i seg så dermed er det gjennom sjokoladen jeg får mest sukker i meg. Ja, og så vin da.Lurer på hva som skjer om jeg sniker inn mer sukker i kosten ellers? vil det redusere sukkersuget? Neppe tror jeg. Alternativet er å begynne å spise mer nøtter igjen. Det tar en del av sukkersuget. Selv om nøtter inneholder mye kalorier så får jeg i meg en del viktige sporstoffer og mineraler.

Påsken var ganske løssluppen i sukkerfrornten.  Det gikk med noen store plater med melkesjokolade og litt marsipankuler, noen salte drops, tørr hvitvin og sånt. Itillegg ble det jo det snopet jeg hadde laget som er lite sukker i. Så i sum er det nok mindre en det pleier. Lite trening ble det jo også så vekten reagerte automatisk med å gå opp.

Denne uken bruker jeg på normalisere kostholdet igjen og komme igang med trening. Jeg begynner å innse at livet videre kommer til å bli preget av måtehold og trening hvis jeg skal komme i mål før sommeren. Som det sto i artikkelen så går man ned på lavkarbo- mat, men som jeg tidligere har skrevet om så går man ned med redusert inntak av kalorier også. Jeg må lære meg å finne den middelveien som gjør at jeg kan ha et normalt kosthold og treningaktivitet uten å gå opp i vekt. Det er innmari vanskelig å finne denne balansegangen for kroppen min. Enten går den ned eller så går den opp.

Jeg tror at det neste målet mitt må være å finne balansegangen, se hvor mye man kan skeie ut uten å må starte på nytt hver uke liksom. 

Det at pappa ligger på sykehuset med et slag han fikk i påsken og venter på videre behandling for tette blodårer i halsen er også med på å skape et indre stress som lett lar seg kanalisere i sukkerlyst. Kjenner at jeg har noen dårlige vaner med å døyve tress og usikkerhet med sukker. Det er en vane jeg kan gjøre noe med så lenge jeg er klar over det. Men i tillegg er det en motivasjon i forhold til å selv ikke få årer som er tette. Det får meg til å fokusere på fisk og omega 3 i kostholdet vårt. Det har lenge vært veldig dominert av kjøttprodukter. Det smakte derfor nydelig med stekt laks m/ salat, grønnsaker og stekt østers sopp til middag i dag. og da er det ekstra godt å spise litt mørk sjokolade med helseeffekt på kolestrolet etterpå.

Dagens motivasjon: bikini bilder fra vinterferien som jeg så på i går kveld samt koselig epost fra Liv.
Dagens trening: styrke/eller tredemølle etterfulgt av bodybalanse i kveld.
Dagens lyspunkt: intet nytt fra sykehuset og hørte rykte om en snill kollega som hadde forelsket seg igjen, det var hyggelig.

Påskeferie og påske egg godterier

Før jeg ryddet, nå begynner det å ta form

I dag har vi hatt påskevær, helt uten snø. Egentlig skulle jeg sykle en tur for å trene styrke på sentret, men siden syklene ikke var klar (fikk ikke luft i dekkene, og en kjede som ikke fungerte, må seriøst få elsklingen til å ordne dem) ryddet jeg i innkjørselen og spylt hele plattingen med høytrykksspyleren i stede. Det tok ca. 3 timer å bli ferdig og da tenkte jeg på å gå løs på hagen, men ble reddet av to kjekke karer som kom og tok meg med på motorsykkeltur. :-)

Etterpå ble jeg i bakemodus og lagde liksågodt en del godterier til påskeegget til mine kjære. Eggene blir ikke satt ut før på Lørdag. det er jo da det er påskeegg dag.

Inspirert av en oppskrift fra en nettside om Chilimandler, lagde jeg min egen variasjon av dette ut fra hva jeg hadde tilgjengelig i skapene mine. Det ble også laget kokosboller og hjemmelagetis. I tillegg har jeg forberedt Bacalo til i morgen. Jeg skal lage to ulike, en vanlig og en uten tomatsaus og poteter.  Skal legge ut oppskrift om det blir bra.

Fikk skryt fra elsklingen som smakte på alt påskegodteret og min sønn tiggede til seg noen is kaker som han koset seg sammen med elsklingen sin med.

Chilimandler

• 350 gram mandler
• 1 eggehvite
• 2 spiseskjeer vann
• salt
• kanel
• cilli krydder,( jeg hadde ikke cayennepepper)
• 1-2 spiseskje tabasko
• olje
• 4 spiseskjeer sukrin

Slik gjør du:
Sett ovnen på 120 grader, og legg bakepapir på et stekebrett. Kakk egget og ha kun eggehviten over i en bolle sammen med 2 ss. vann. Dette skal vispes til det skummer, men skal ikke bli stivt.

Det kan fort bli litt for spicy med cayennepepper, men det er også veldig godt å bruke en del. Noe av det sterke forsvinner under steketiden bruk derfro mer en du tror du trenger, bland røren sammen med mandlene.

Tilsett sukrin og visp eggehvitene sammen. Ha også i krydderet og saltet..

Fordel ut på bakepapir og sett i oven, snu underveis. jeg brukte 50 min + 20 min med åpen og avslått ovn (var på motorsykkeltur).

Ferdig pakket i pose, var kjempegode og man kan godt ha myyyyye cilli i.

Kokosboller

6 eggehviter
2 toppede teskjeer sukrin
en dæsj rent vaniljepulver
6 gelatinplater
3 spiseskjeer Cocosa extra virgin
50 gram Freia Premium 86%
100 gram meieri smør
litt palesirup
3 spiseskjer med palmeblomster

Gelatinplater legges i bløt i ti minutter. Cocosaen smeltes i vannbad. Klem ut vannet av gelatinen og smelt den sammen med Cocosaen. Imens has eggehviter, skrinog vanilje i en stor bolle og piskes stivt med miksmaster. Etterpå sper man inn cocosa og gelatin i de stivpiskede eggehvitene mens man rører for hånd. Sørg for at det ikke blir bunnfall. Etterpå kan man ha denne blandingen i 10-12 små skåler eller sette dem ut på akepapir med skje i små topper. Deretter smelter man sjokoladen og smøret sammen i vannbad og heller dette over "kokosmassen", før man setter alt i kjøleskap. Spises med skje.


Isen har jeg skrevet oppskrift på før. Du finner den her.

Trenings glede: Mine yndlings øvelser.

Styrketrening er gøy

De siste 7 månedene (oi som tiden flyr) har jeg trent på treningsstudio. I utgangspunktet ser jeg ikke på meg selv som et treningsmenneske, men det spørs om jeg ikke må begynne å revurdere den oppfattningen. Jeg mener, jeg har aldri vært interessert i trening som en systematisk øvelse for å holde meg i form, blir sterkere eller forbedre prestasjonene mine tidligere. Det har jeg derimot gjort de siste 7 månedene. Trening har vært midlet til å bli sterkere, mer utholden og få en bedre form. I tillegge har jeg sett på hver dag som en mulighet til å gjennomføre en ny treningsøkt, noen ganger klaffer det andre ganger ikke. Men i sum blir det 3-4 ganger i uken og det er jeg kjempefornøyd med.

Jeg liker fremdeles ikke treningen for treningens egen del, men ser at trening gir mange positive effekter i livet mitt. Aller helst liker jeg trening om morgenen eller formiddagen, da blir resten av dagen ganske bra, effektiv og man kan benytte ettermiddagene/kveldene til andre ting. Dessverre er det sjelden det er mulig å få det til, men når det skjer er livet flott.

Jeg må jo også skryte litt av meg selv for er det noe jeg virkelig føler at jeg har fått til så er det å øke treningsaktiviteten. Målet har vert 2-4 ganger i uken og det har jeg overholdt uten problemer. Jeg har også trent ganske variert, forsøkt de ulike aktivitetene som er på treningssentret og funnet ut hva jeg liker og ikke liker. Den beste aktiviteten for meg er styrketreningen i hall og spinning. Og da snakker jeg om spinning av den harde typen der du tar deg skikkelig ut, du må stå på pedalene for å få dem rundt og føler at du dør i de verste motbakkene, det føles herlig etterpå. Og i forhold til styrke treningen er det trening med vekter, og apparater i hall. Det er slutt på pusletrening og sosiale kosetreninger, en styrketreningsøkt skal rive og jeg er ofte våt av svette etterpå.

Yndlings øvelsen min.

I dag leste jeg at knebøy er en fin øvelse for gluteus maksimus (muskelen i baken). Den er vist også en av de størst musklene vi har så det å aktivisere den gir dobbeleffekt siden store muskler forbrenner mer kalorier for å fungere. Likevel anbefaler man Hoftestrekk som den øvelsen som aktiviserer mest av musklene i baken. 

Jeg skal muligens skrive mer om hoftebøy en annen gang siden det er en annen av mine favoritter.  I dag er det knebøy sin tur.

Av styrke øvelsene er det som sagt knebøy som er min favoritt. Ikke knebøy der lårene er parallell med gulvet eller høyere, men dype knebøy der bekkenet er under 90grader av kneleddet, og med vekter som er så tunge at det svir skikkelig på siste repetisjonene (nå er jeg jo jente så vektene er ikke så veldig høye, det er også en fordel med dype knebøy at man slipper veeeldig tunge vekter som gir en del slitasje). Dette bekrefter treningsfysiolog Tommas Fjeldbergs i sin blogg . ”Fordelen med dyp knebøy er at du må ha mye mindre vekt, og dermed en mye mindre belastning på ledd (ikke minst ryggen)”  

Etter noen raske søk på nett for å finne bilde som illustrerer hva jeg mener så oppdager jeg at knebøy kan utføres på utrolig mange måter.Det var vanskelig å finne et bilde eller video som forklarte det jeg mener. Jeg presiser at jeg liker det der jeg legger vektstanga bak på nakken, stabiliserer bene i skulderbredde, tåspissene framover, vekten bak på helene og bøyer helt ned mens jeg stabiliserer rygg og mave, jeg retter meg helt opp igjen etterpå. I sirkeltreningen får vi knebøy i andre former som eks, å stå på ett ben  og bøye ned mens den andre foten peker enten foran eller bak. Vi har også utfør knebøy med håndvekter i  hver hånd mens vi bøyer, bare bøye ned og opp og knebøy med ball inntil vegg og ryggen mot ballen mens man bøyer. Jeg pleier også å ta knebøy imaskin siden jeg der kan ta mer vekter på og setet og ryggen stabiliserer korsryggen for meg. Jeg vet at jeg trener samme muskelgruppe med alle disse øvelsene, men liker variasjonen de ulike øvelsene gir.

Jeg føler at den første øvelsen (dype knebøy) stabiliserer all torso muskler både i rygg og mage, den aktiviserer lår og rumpe, samt rygg, nakke på en måte som ingen andre øvelser gjør. Har jeg dårlig tid på trening så er dype knebøy den øvelsen som jeg alltid prioriterer å gjøre fordi den gir mest trenings effekt.  Thmmas Fjeldber sier også at ”Du aktiverer flere muskler og ikke minst rumpa samtidig blir flere av musklene med på å stabilisere kneet da de blir aktivert. I tillegg gir dyp knebøy bedre effekt på flere parameter enn halv knebøy”

Espen Nordhagen  har skrevet bloggen treningsvitenskap 
Der har han forklart og oppsummert alle de gode og dårlige tingene ved å ta dype knebøy kontra lave.

-          dype knebøy er trygge knebøy

-          Du er nødt til å gå dypt for at muskulaturen skal kunne skape dynamisk beskyttelse for kneleddet

-          Du er nødt til å gå dypt om du er interessert i å bli sterkere og utvikle hele lårmuskulaturen

-          Du er nødt til å gå dypt for at strekkrefleksen skal kunne fungere optimalt

-          Grunne knebøy vil ikke gi noen av de overnevnte fordelene, og vil over tid ødelegge knærne dine

-          Hvordan ryggen oppfører seg i knebøy skal vi se på i en annen artikkel, frem til da:

-          Tren hardt og kjenn den herlige følelsen av en dyp knebøy som bygger lårene og rompa du alltid har drømt om!

Man blir bedre dansere av å trene, dansing blir gøy

Ulempen for meg er at jeg får vondt i skuldrene av å holde rundt stanga, men jeg overlever med litt bøy og tøy på  skuldrene etterpå. på denne siden fant jeg flere gode råd i forhold til teknikk og dem skal jeg forsøke å følge mer neste gang. spesielt det med å holde hendene og tommelen på samme side, ikke rundt stangen. Slik det er nå føler jeg at det er mer tyngden på skuldrene/ nakke som begrenser vekten ikke musklene i lårene.

Ha en strålende trening-

Lav- kaloridietter og lav- karbodietter, ett fett liksom?

Jeg har egentlig ikke tenkt over at Xtravagansa er basert på ekstrem  lavkalori diett prinsipper før i dag ( VLCD står for very low calorie diet)  da jeg leste om det på en nettside.  En lav kalori diett baserer seg på et kalori intakt på 400-800 kal hver dag. Dette er omentrent en femtedel av hva som regnes for et normalt inntak av kalorier. VLCD er jo ikke noe nytt fenomen, jeg har tidligere vært gjennom flere slankekurer med lav kalori inntak, og der har fokuset vært å få i seg matvarer med lite kalori innhold (eks. Grete Rodhe). Du har nok hørt om Easylife, Eurodietten, Xtravagansa og Campkilo også. Alle bruker VLCD som utgangspunkt, men med litt forskjellig sammensetning og helhetlig opplegg rundt. I tillegg får man i dag kjøpt VLCD dietter i en hver eneste butikk, men da uten oppfølging. Kvaliteten på disse kurene variere ofte.

En slanker, fysj..

 Da jeg var ung og studerte var jeg igjennom flere kurs med Grete Rodhe, og ja, man gikk ned i kg da også, men med årene gikk man opp igjen også.  Jeg føler meg varig skadet siden man kun tenkte kalorier i forhold til måltidene og mat på disse kursene. I tillegg blir mat delt opp i Ja og Nei mat ut fra kaloriinnholdet, noe som gjør noe med tankegangen, sunn mat blir dermed definert som noe magert.

I disse rundene med slanking som ofte hadde kortvarig effekt, var jeg nesten alltid sulten og følte meg som en slanker. Å føle seg som en slanker innebærer for meg at man alltid tenker på alt man ikke får lov å spise. Dermed blir man ganske desperat etter en stund, også skeier man ut med alt det man ikke får lov til, blir deprimert og faller tilbake til gammelt spisemønster igjen. Disse metodene tar ikke tak i psykologien bak en kostholdsendring, derfor mener jeg at de fungerer dårlig på langsiktig basis.

Her forklares kalorier på en bra måte

Den dag i dag klikker hjernen min fremdeles inn på kalori innhold når jeg er i butikken. Jeg kan ikke få sagt det ofte nok at det ikke er bra å telle kalorier, proteiner, karbohydrater eller andre ting i gram og enheter i måltider! Og det til tross for at mange lav- karbo kurer teller karbohydrater og proteiner, det er like ille mener jeg. Det er nok å holde seg til noen få gyldne regler (tre never med proteiner, tre never grønnsaker, tre håndflater salat, 2 st. gode fettstoffer hver dag).  Jeg en liten stemme som sier ” ikke bry deg med å telle” du skal tenke lite karbohydrater og stivelse. Dermed kan jeg trygt velge og fråtse i  fløte, bacon, cesam, oljer,70% sjokolade, nøtter og masse proteiner og grønnsaker hver dag. Jeg veier aldri maten, jeg spiser ut fra prinsippet om at jeg skal bli mett og få nok næringstoffer. Jeg er mett, og jeg føler ikke at jeg er en slanker. I stede reduserer jeg på vekten gradvis slik at jeg unngår en del arvelige faktorer i forhold til helse. Det er mulig det er en omskriving, men jeg er ikke slavisk opptatt av vekt tallet på vekten, selv om jeg veier meg for å sjekke hva det er, sånn bare for å ha kontroll :-).Ellers er fokuset på trening og få en strekt, utholdende funksjonell kropp.

Pulver, pulver, pulver

galskap å telle kalorier i grønnsaker

I starten på Xtravagansa kurs er det pulverkur (som selvfølgelig er frivillig og de kaller det supper). Fordelen er som sagt tidliger at man går raskt ned i vekt. Fokuset er veldig mye på trening i tillegg til at man blir oppmuntret til å holde ut og tenke positivt, snu uvaner og fokusere på mål. Det er frivillig, man bestemmer selv om og hvor lenge man skal gå på supper. Det anbefales at man går til man har gått ned de kg man skal, men de fleste slutter før. Og jeg forstår dem. Å leve på 560 kalorier som inntas tre ganger om dagen, i form av flytende form (2-3 dl med diverse smaker) er ikke et liv som er hyggelig i lengden. Fordelen er at kg forsvinner raskt, det er motiverende, samtidig som man på kurset lærer om næringsstoffer og hva kroppen faktisk har behov for. Men uten trening for å vedlike holde muskler sliter man med denne typen kurer siden de tærer ganske mye på alt av kropps masse.

Mange opplever å bli av-lært andre slankekur – lover og får ny innsikt i ernæring når de starter på Xtravagansa . Det er jo bra. Jeg har alltid vært sterk motstander av lavkalori dietter, men jeg valget å prøve det noen uker i starten for å se og ikke dømme uten ha prøvd. Nå er det over 5 måneder siden jeg var igjennom noen uker med lavkalori diett og jeg ønsker meg på ingen måte tilbake. Perioden var fin i den forstand at man fikk innsikt i hvorfor man faktisk spiser, hvilken mat man faktisk savnet og hvor raskt det går å bli matlei eller matbortskjemt. Personlig var det spesielt tanken om hvorfor jeg spiser og i hvilke sammenhenger, og hva jeg spiser da som var oppklarende. Ikke minst hva jeg spiste istedenfor mat, når det er like lett og like tidkrevende å lage god mat fra grunnen av. Og jeg så at jeg hadde noen vaner som jeg fint kunne kvitte meg med, og det har jeg egentlig klart, så det er jeg faktisk stolt over.Men sjokolade slutter jeg aldri med, jeg har bare funnet andre sjokolader som er bedre for meg.

Jeg liker de naturlige smakene i krydder

Deilige smaker
Da jeg var ferdig med pulver, lenge før jeg hadde nådd målet på vekten min, smakte mat himmelsk. Det er merkelig at det er fravær av ting som får oss til å sette pris på dem? Et egg kunne være en smaksbombe, fisk en nytelse. En slik periode med nøytralisering av smaksløker får det til å eksplodere med smak når man begynner å spise igjen. Det fine var at jeg kunne fråtse i deilige matvarer uten å begrense meg til annet enn ikke sukker og ikke stivelse. En annen effekt som jeg merker alle disse månedene etter at jeg fremdeles synes mat smaker fantastisk, jeg trenger mindre krydder og foretrekker rene smaker uten eks grill krydder eller annen krydder med tilsetningsstoffer. Cilli og hvitløk, pepper og salt sammen med de naturlige smakene holder lenge for meg.

Kolera eller pest??  Ett fett liksom.

Ulempen med lav kalori dietter er at det er veldig viktig å få dekket behovet for vitaminer, mineraler, fiber, essensielle fettsyrer og proteiner. Ellers vil man tære av de fettfrie depoene, blant annet muskler. Og det er ikke hensiktsmessig. Mange av VLCD oppfyller ikke de krav kroppen har til å få dekket disse behovene. De er dermed dårlige dietter.

Trening. No sier at ”Dietten innholder normalt 70-100 gram protein eller 0.8-1.5 g/kg kroppsvekt protein daglig. Ofte har de opptil 80 gram karbohydrater og 15 gram fett daglig. I tillegg er de tilsatt tilstrekkelig med vitaminer og mineraler, minst 10 gram fiber daglig og essensielle fettsyrer (omega 3 og omega 6). Definisjonen som man som oftest bruker er at VLCD innholder 400 – 800 kcal. Denne definisjonen blir derimot litt vag siden 700 kcal kan gi stort energiunderskudd for noen, men ikke nødvendigvis for alle. En liten kvinne som er inaktiv og har en hvileforbrenning på rundt 1100 kcal vil ikke få et like stort energiunderskudd som en mann med en hvileforbrenning på 1800-2000 kcal”.

Videre viser forskningen at det dessverre ikke bare er fett man mister. 25% av vekttapet er oftest fettfri masse som muskler, organvekt, vann, glykogen. I starten av en periode med VLCD diett mister man opptil 2 kg glykogen, dette kommer tilbake når man begynner å spise måltider igjen. Trening er derfor veldig viktig for å bygge opp muskelmasse som motvirker tapet av muskelmasse, samt at muskler også forbrenner mer fett.

Det negative er at man kan få en del kroppslige plager når man går på lav kalori dietter. Slik som trøtthet, hodepine og svimmelhet. Noen blir sjokkert over hvor lite de orker av trening og hvor lite energi de har i denne perioden.

Videre sier Trening.no at vektreduksjon med så lav kalori inntak har best effekt på kort sikt, på langt sikt har et kaloriinntak på 1200- 1800 kalorier nesten like god effekt.

Din side. viser til at to undersøkelser av den populære dietten som begrenser inntaket av sukker og stivelse (lav karbo) viser at den kan virke raskere enn noen dietter som satser på et lavt fettinnhold.

Begge studiene, som ble publisert i tidsskriftet Annals of Internal Medicine, viser at slankerne som gikk på en diett med få karbohydrater gikk ned mer enn slankerne som satset på lite fett de første seks månedene.

Men et av studiene viser at begge gruppene hadde gått ned omtrent like mye etter et år.

Dermed er man tilbake til at det som gjør at de fleste velger lav kalori dietter fordi det har en rask effekt de første 3-6 ukene og at man da raskere kan begynne med opptrapping til måltider hvor men enten videre går ned i vekt, eller stabiliserer vekten.  I Europa anbefales det at en er under medisinsk oppsyn mens man bruker VLCD dietter, men at man kan gå 3 uker på dietten før en søker medisinsk oppsyn. Årsaken til dette er at raskt vekttap øker faren for blant annet gallestein, elektrolyttubalanse, svimmelhet og hårtap. Folk med nyre og leversykdommer, diabetes II og høyt blodtrykk må følges nøye opp av lege og tilpasse medisinene sine mens de går på dietten.

Forskning viser også at langvarig oppfølging for å beholde vekten er utrolig viktig, oppfølging på 2-5 år er nødvendig for å lykkes med en varig vektkontroll. I denne perioden er det utrolig lett å gå tilbake til gamle uvaner, noe som gjør at man selvfølgelig legger på seg gradvis igjen. Det er dermed viktig at man har rett type oppfølging, rett motivasjon og evne til å se og lære av de feilene man gjør når man gradvis igjenfører normale måltider.

Resten av livet...

Foreløpig har jeg verken lyst, eller behov for å gjeninnføre normale måltider slik de var før. ikke fordi det var usunn mat, men fordi jeg ser hvor mye bedre kroppen min har det uten mye sukker og stivelse. Og når jeg ikke har noen familiemedlemmer som klager på maten så blir den slik jeg vil ha den. Det er god motivasjon å få positive tilbakemelding på at maten er god, og det at jeg kan spise meg god og mett til hvert eneste måltid er utrolig godt. Bonusen er at jeg gradvis går ned i vekt og blir sterkere med treningen. Det er dermed lett å ha litt ekstra slingringsrom i dietten for å holde vekten stabil når jeg velger å ha en slik type diett resten av livet.

Din side sier at ”- Slankere bør fokusere på å finne en diett de kan holde seg til resten av livet i stedet for å gå på dietter som gir raske resultater, sier doktor Walter Willett fra Harvard School of Public Health”.

Advarsel !
Jeg vil gjerne presisere at ingen bør bruke lav kalori dietter uten profesjonell veiledning. Man bør velge den diett som har mest høy kvalitets protein, sunne fettkilder, vitaminer og mineraler og fiber,og den som har lengst oppfølgings tid i ettertid.  Og skal man inn på et langsiktig opplegg kan man likegodt velge et alternativ med mer kalorier. På sikt har dette SAMME effekt i forhold til vektnedgangen. PRØV DERFOR IKKE lav kalori dietter ALENE uten slik oppfølging. 

Jeg er fremdeles skeptisk til lav- kalori dietter for å gå ned i vekt, både fordi det er en såpass tøff prosess for kroppen, motivasjonen og det sosiale liv mens man går ned i vekt og fordi det krever et system som fungerer over tid rundt den som benytter den. Det er ikke uten grunn at over 70% av de som går slike kurer i organisert setting faller fra. Men sammen med profesjonell hjelp kan det være ett middel fordi som er veldig overvektige ( over 30 i BMI) i en periode, før man går over til andre mer langvarige metoder.